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Aromas, sabores, texturas y colores combinados con sencillez e imaginación son los ingredientes principales de nuestros platos.

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La Ciudad de Cotacachi queda entre Otavalo e Ibarra en la provincia de Imbabura.El cantón Santa Ana de Cotacachi tiene una superficie de 1.809 km2 y 38.000 habitantes. El 6 de julio de 1.861 se celebró la cantonización de Cotacachi.Cotacachi es conocido por sus artesanías en cuero y lana. El cantón Cotacachi cuenta también con una producción agropecuaria, especialmente de productos lácteos, y de exportación flores y espárragos.Desde la ciudad de Cotacachi se llega a la Laguna de Cuicocha, que queda en la falda del volcán Cotacachi (4.944 m) en la Reserva Ecológica Cotacachi - Cayapas